肉豆蔻酸(十四酸)是白色至带黄白色硬质固体、偶为有光泽的结晶状固体

还可用于出产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增喷鼻剂。按我国GB2760-89可用于配制各类食用喷鼻料。

肉豆蔻酸(十四酸)是白色至带黄白色硬质固体、偶为有光泽的结晶状固体,或为白色至淡黄白色的粉末。相对密度0.8739(80℃),熔点54.5℃,沸点326.2℃,折射率(nD60)1.4310。不溶于水,溶于乙醇、和氯仿。

次要用做出产概况活性剂的原料,用于出产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等;